管理栄養士・村元淑子のニュートリ日記

上記の広告は、30日以上更新がないブログに表示されています。
新たに記事を投稿することで、広告を消すことができます。  

マラソンの後カステラは良いんですか？

このごろよく聞かれます。
長崎出身の藤原選手が食べていたからでしょう。
カステラは、原料が、卵、砂糖、小麦粉、水飴です。

写真に取りましたが、いつもながらピンボケです






この中で、グリコーゲンローディングに役立つのが
小麦粉と水あめです。それから砂糖もちょびっとです。
その中でも水飴の主成分のデキストリンが
とびっきり良い働きをします。

練習前後に牛乳と食べると
タンパク質と
炭水化物が同時に食べらて身体作りもOK

でも食べ過ぎると、体重アップになりやすいのもカステラです。
女子選手の皆さん、気をつけてね！！！

  

皆様お久しぶりでした。
春とともに活動開始です。
その第一弾は、100％ジュースです。
スポーツの場面では、よく100％ジュースをつかいます。

オレンジジュースやグレープフルーツジュースなどです。
エネルギー補給や疲労回復、水分補給のためです。

これは、100％ジュースに含まれる果糖やクエン酸
ビタミンCの働きを利用したものです。

そこで、よく質問されるのが、
100％ジュースでも砂糖が入っているのでは？です。
そこで、写真を撮りました。
今の物は、砂糖不使用が多いです。
（写真良く撮れていませんが雰囲気はわかりますね）

砂糖は気にしないで飲んでください。
また、100％とそうでないものは、パッケージの写真でわかります。
果物の汁や切り口があると100％です。
同じ種類の果物ジュース写真です。
左が100％でないものです。違いがわかりますか？

これからは、1週間に1度の予定でブログも更新するよていです。
また、スポーツ栄養の勉強会や、クッキング教室も4月から
開催予定です。
チェックしてください。  

スポーツ栄養　Q&A
肉まん何個食べていいですか？（野球部・バレー部男子）
















寒さが身に染みてくると肉まんがおいしい季節になります。
質問が来たのでお答えします。
身体つくりの時期なので、筋トレして、捕食（甘くないおやつ）
を食べています。
この時期捕食の肉まん何個でも食えますが
友達があんまりたくさん食べると体脂肪が増えそうといいます。
沢山食べてもいけないのかな？

答え

今の時期野球部やバレー部の皆さんは身体つくりの時期ですから
捕食をだいたい500～1000キロカロリーは食べましょう。
肉まん（コンビニ110ｇ）は１個で２８０キロカロリーくらいです。
２個～３個と牛乳を飲むとGOODな量です。
捕食は、炭水化物とたんぱく質が一緒のなっているものが
グリコーゲンの回復が早いのでおすすめです。






  

１２月８日　第２回のトップアスリートクッキングでした。
（身体つくり・筋肉量アップ）

メニューは
ごはん600ｇ
韓国風スープ
鮭のゴママヨネーズ焼き
かに玉風味ぽんあんかけ
ずんだ餅（全体写真に入れ忘れました）これがまた、超おいしい～～かった
牛乳
キウイ

2109キロカロリー、たんぱく質83.3ｇ　資質60ｇ

レシピは２回に分けて掲載します。今日は、鮭のごまマヨネーズ焼きこの欄の下の方です。
ずっと最後までスクロールしてね

今回は、白ごはんと、魚の献立にしてみました。
これだけの量で、脂質が大変少ないヘルシーな献立です。
この献立料理して、その後皆さんで食べます。
今回は、魚（アルミホイルに入っている）の付け合せの野菜が、110ｇでした。
これ、写真では、多そうねー　くらいですが、食べてみると、あら～～～たいへん
食べても、食べても減らん。
野菜が献立全部で230ｇこれだけで約１日の量の半分です。

スポーツ選手は野菜を１日に450ｇ食べるのですが、本当に食べるのは大変です。


でも野菜を食べるとけがや故障の予防になります。
レシピを書いてみましたが、上手に書けません。
やっぱりトップアスリートクッキングに来てください。よくわかります。！！！
鮭のみそマヨネーズ焼き

材料４人分

鮭切り身　　　　　４切れ（１切れ100ｇ程度）　　　
玉ねぎ　　　　　　中１個
人参　　　　　　　　１/２本
えのき　　　　　　　１袋　　　　　　
さやいんげん　　　１０本

マヨネーズ　　　　　大匙8
白みそ　　　　　　　大匙2
すりごま　　　　　　大匙2

付け合せ
トマト　　　　　　　１個
レタス　　　　　　　１/２個
赤パプリカ　　　　　１個
黄パプリカ　　　　　１個

作り方
①　玉ねぎ、人参、は細く千切りにする
②　鮭は、切り身に軽く塩こしょうをして、油を敷いたフライパンでよく焼く
③鮭を焼いたフライパンで、玉ねぎ、人参を炒め火を止めて
　　みそ、マヨネーズ、すりごまを入れ、野菜とよく混ぜ合わせる
④焼いた鮭の上に③の野菜を載せ、いんげんをかざる
⑤これを耐熱皿に入れて、オーブントースターで５分ほど焼く

  

すみませーーん
このところ、遠くに指導が多くて、レシピが公開できないでいます。
次回は、レシピ公開します。
お待ちください。  

豆乳についてのご質問を続けて２人の方からいただきました。
豆乳を使いたいのですが、いろいろな種類があってどれが良いのか解らないというものです。

スポーツをする中・高生には基本的に調整豆乳が良いと思います。

筋肉作りのためのたんぱく質と、練習で過敏になった神経を鎮静化するためのカルシウムが、たっぷりと含まれているからです。
普通のお豆腐屋さん豆乳は、写真の下のグラフでもわかる通りカルシウムの量が調整豆乳に比べて１/２しか含まれていません。

なんだか、美味しい豆腐屋さん特別な豆乳が、スポーツをする中・高生のもよさそうですが、それは、イソフラボンの必要な女性の皆さんで使いましょう。





←　　グラフで見ていただくとよくわかりますが、カルシウムが30と62になっています  

１１月２５日高尾小学校で、給食をいただきました。
久々の給食で、大変おいしかったです。はちみつパンおいしかったね。
一緒に食べてくれた４年生ありがとう

でも、このごろ気になることがあります。

部活動をしている小・中学校の選手の中に給食を残す選手たちを見かけることがあります。
給食は、食事の栄養バランスが一番とれているのに
残すなんて、残念です。

小・中学校生は、練習の前にも後にも捕食（甘くないおやつ）を食べられないので
身体つくりのためには、給食が大切な身体の原料です。

できれば、おかわり２杯くらいするくらい
食べてほしいな。

がんばれ明日のちびっこアスリート  

トップアスリートクキング　身体つくりのための献立です。
夕食２１０９キロカロリーです。

これは、ボールゲーム型の高校生の10月から1月の身体つくりのこの時期の食べてほしい量の献立です。
これを食べて、トレーニングをがんばると身体が3週間から3か月で変わってきます。
まるで、ドラえもんが仮面ライダーに変身するみたいにね。！！
作る時から、多いとは思っていましたが、本当にすごいです。

特に、高校1年、2年生の全国大会で、上位入賞や優勝を願っているならこのくらい食べなきゃね。
ラグビー部のみなさん、全国制覇を目指すなら、毎日食べてね。
ブィファーレンの選手の奥様方このくらいですよ。  

トップアスリートクッキングいよいよ開催です。
１１月２３日に時津町北部コミュニティセンターで第１回目を開くことになりました。
この料理教室は、私が、もう何年も前から、開きたいと思っていたものです。
やっと、openです。
第１回目になんと５人も集まってくださいました。
この料理教室は名前の通り、スポーツ選手をつよくするための教室です。
でも、献立は、すごく簡単でおいしいのです。
次のブログは、料理の完成写真をアップしますね
おたのしみに！！！！


  

今日からブログ始めました。



この年になって、なかなかの冒険ですが、どうぞよろしくお願いします。

村元