管理栄養士・村元淑子のニュートリ日記

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スポーツ栄養　Q&A
肉まん何個食べていいですか？（野球部・バレー部男子）
















寒さが身に染みてくると肉まんがおいしい季節になります。
質問が来たのでお答えします。
身体つくりの時期なので、筋トレして、捕食（甘くないおやつ）
を食べています。
この時期捕食の肉まん何個でも食えますが
友達があんまりたくさん食べると体脂肪が増えそうといいます。
沢山食べてもいけないのかな？

答え

今の時期野球部やバレー部の皆さんは身体つくりの時期ですから
捕食をだいたい500～1000キロカロリーは食べましょう。
肉まん（コンビニ110ｇ）は１個で２８０キロカロリーくらいです。
２個～３個と牛乳を飲むとGOODな量です。
捕食は、炭水化物とたんぱく質が一緒のなっているものが
グリコーゲンの回復が早いのでおすすめです。






  

１２月８日　第２回のトップアスリートクッキングでした。
（身体つくり・筋肉量アップ）

メニューは
ごはん600ｇ
韓国風スープ
鮭のゴママヨネーズ焼き
かに玉風味ぽんあんかけ
ずんだ餅（全体写真に入れ忘れました）これがまた、超おいしい～～かった
牛乳
キウイ

2109キロカロリー、たんぱく質83.3ｇ　資質60ｇ

レシピは２回に分けて掲載します。今日は、鮭のごまマヨネーズ焼きこの欄の下の方です。
ずっと最後までスクロールしてね

今回は、白ごはんと、魚の献立にしてみました。
これだけの量で、脂質が大変少ないヘルシーな献立です。
この献立料理して、その後皆さんで食べます。
今回は、魚（アルミホイルに入っている）の付け合せの野菜が、110ｇでした。
これ、写真では、多そうねー　くらいですが、食べてみると、あら～～～たいへん
食べても、食べても減らん。
野菜が献立全部で230ｇこれだけで約１日の量の半分です。

スポーツ選手は野菜を１日に450ｇ食べるのですが、本当に食べるのは大変です。


でも野菜を食べるとけがや故障の予防になります。
レシピを書いてみましたが、上手に書けません。
やっぱりトップアスリートクッキングに来てください。よくわかります。！！！
鮭のみそマヨネーズ焼き

材料４人分

鮭切り身　　　　　４切れ（１切れ100ｇ程度）　　　
玉ねぎ　　　　　　中１個
人参　　　　　　　　１/２本
えのき　　　　　　　１袋　　　　　　
さやいんげん　　　１０本

マヨネーズ　　　　　大匙8
白みそ　　　　　　　大匙2
すりごま　　　　　　大匙2

付け合せ
トマト　　　　　　　１個
レタス　　　　　　　１/２個
赤パプリカ　　　　　１個
黄パプリカ　　　　　１個

作り方
①　玉ねぎ、人参、は細く千切りにする
②　鮭は、切り身に軽く塩こしょうをして、油を敷いたフライパンでよく焼く
③鮭を焼いたフライパンで、玉ねぎ、人参を炒め火を止めて
　　みそ、マヨネーズ、すりごまを入れ、野菜とよく混ぜ合わせる
④焼いた鮭の上に③の野菜を載せ、いんげんをかざる
⑤これを耐熱皿に入れて、オーブントースターで５分ほど焼く

  

すみませーーん
このところ、遠くに指導が多くて、レシピが公開できないでいます。
次回は、レシピ公開します。
お待ちください。  

豆乳についてのご質問を続けて２人の方からいただきました。
豆乳を使いたいのですが、いろいろな種類があってどれが良いのか解らないというものです。

スポーツをする中・高生には基本的に調整豆乳が良いと思います。

筋肉作りのためのたんぱく質と、練習で過敏になった神経を鎮静化するためのカルシウムが、たっぷりと含まれているからです。
普通のお豆腐屋さん豆乳は、写真の下のグラフでもわかる通りカルシウムの量が調整豆乳に比べて１/２しか含まれていません。

なんだか、美味しい豆腐屋さん特別な豆乳が、スポーツをする中・高生のもよさそうですが、それは、イソフラボンの必要な女性の皆さんで使いましょう。





←　　グラフで見ていただくとよくわかりますが、カルシウムが30と62になっています